Focaccia Pugliese

                                                          Focaccia Pugliese

Focaccia Pugliese, Ingredienti:

500 gr farina "00" (oppure metà farina "00" e metà farina grano duro)
300 gr acqua
15 gr lievito di birra
sale q.b.
2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
1 patata grande oppure 2 piccole 
 origano q.b.
10 pomodorini
10 olive verdi o nere

Focaccia Pugliese, Procedimento:

Lavare e lessare le patate e passarle nello schiacciapatate.
 In una ciotola mettere la farina formando un buco al centro, aggiungere le patate schiacciate e il lievito sciolto in un pò d'acqua. Impastare aggiungendo un pò alla volta la restante acqua, il sale e l' olio finchè non diventa un impasto morbido ed elastico. Lasciare lievitare l'impasto per due ore coprendo con un canovaccio.

 Prendere e stendere  con le mani l'impasto lievitato in una teglia oleata. Mettere sulla focaccia i pomodorini tagliati a metà, le olive denocciolate, l'origano e un filo d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.

Lasciare intiepidire e servire
Buon appetito :D

 

Bon Bon

                                                                  Bon Bon

Bon Bon Ingredienti:

Pan di spagna
Nutella a piacere
zuccherini, noccioline o decorazioni a piacere 

Bon Bon, Procedimento:

Sbriciolare il pan di spagna e amalgamare con la nutella.

Creare tante palline e passarle nelle noccioline o negli zuccherini, mettere i bon bon nei pirottini e poi in frigo per un'oretta o fino al momento di servire.

 

Casatiello

                                                                  Casatiello

Casatiello, Ingredienti:

1 kg farina "00"
600 gr acqua
25 gr lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
sale q.b
pepe q.b.
250 gr sugna
400 gr salumi (salame napoletano, prosciutto cotto, pancetta)
400 gr formaggi (provolone semipiccante, provolino)
parmigiano q.b.
pecorino q.b.

Casatiello, Procedimento:

 In un contenitore sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere lo zucchero e mescolare. Incorporare un pò alla volta la farina ed amalgamare, versare al suo interno il sale, continuando a lavorare finchè non diventa omogeneo, aggiungere man mano la sugna facendola amalgamare bene all'impasto. Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Stendere l'impasto, disporre sulla superficie i salumi, i formaggi, il pecorino, il parmigiano, il pepe e arrotolare. 
Spalmare in uno stampo da casatiello da 30 cm, lo strutto e adagiarvi il rotolo nello stampo.

Lasciare lievitare per 4 oppure tutta la notte, coperto da un canovaccio.

 Infornare il casatiello (mettendolo al centro del forno) in forno preriscaldato a 160° per i primi 10 minuti e poi a 180° per 1 ora.

Lasciare intiepidire e servire il casatiello tagliato a fette

Ciambella allo yogurt

Ho usato come dosatore un vasetto di yogurt

Ingredienti, Ciambella allo yogurt:

3 uova

3 vasetti di farina "00" (oppure: 2 vasetti di farina 00 ed 1 vasetto di fecola di patate)

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio di semi

1 bustina lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

pizzico di sale

Procedimento, Ciambella allo yogurt:

Sbattere lo zucchero con le uova

Amalgamare lo yogurt, l'olio, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Aggiungere farina e lievito e mescolare. Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm e versare il 
composto.

Mettere in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti circa.
Lasciare intiepidire, capovolgere e spolverare con zucchero a velo.

 

Strudel salato

                                               Strudel Salato

Ingredienti, Strudel salato:

1 confezione pasta sfloglia

250 gr ricotta

200 gr funghi champignon

100 gr prosciutto cotto

150 gr emmental

sale q.b.

pepe q.b.

olio extra vergine d'oliva q.b. 

uno spicchio d'aglio


Procedimento, strudel salato:

In una padella lasciare soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio, aggiungere i funghi, salare e 
pepare e lasciare cuocere per 15 minuti circa (a fine cottura eliminare l'aglio).

Mescolare la ricotta, con il prosciutto e l'emmental

In una pirofila stendere la carta forno e poi la pasta sfoglia, versare la ricotta amalgamata 
con  prosciutto ed emmental, i funghi e chiudere la pasta sfoglia dando la forma dello strudel. 

Fare dei taglietti in superficie.

Mettere in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti circa. Togliere lo strudel dal forno e 
lasciare intiepidire. Buon Appetito :)