venerdì 31 ottobre 2014

Polpettone al forno

Polpettone al forno




Polpettone al forno, Ingredienti:

500 gr carne macinata di bovino
250 gr mollica di pane raffermo
2 uova
100 gr prosciutto cotto
100 gr scamorza
30 gr parmigiano grattugiato
pepe q b
sale q b
prezzemolo
pane grattugiato q b 
olio extra vergine d'oliva da spennellare sul polpettone

Polpettone al forno, Procedimento:

Ammorbidire il pane raffermo nell'acqua o nel latte (come si preferisce a secondo dei gusti).
In un contenitore amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo la carne macinata, uova, sale, pepe, parmigiano, prezzemolo e pane strizzato dell'acqua o latte. Stendere il composto su carta forno oleata e cosparsa di pane grattugiato, dando la forma di un rettangolo.

Adagiarvi prosciutto cotto e scamorza.

Arrotolare aiutandosi con la carta forno e trasferire su placca. 

Spennellare sul polpettone l'olio extravergine di oliva e chiudere nella carta forno. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 35 min circa e poi aprire la carta forno e continuare la cottura per altri 15 min circa. Sfornare, lasciare intiepidire e tagliare a fette.
Buon Appetito






mercoledì 29 ottobre 2014

Torrone dei Morti

Torrone dei Morti




Torrone dei Morti, Ingredienti:

400 gr di cioccolato al latte
300 gr. di cioccolato fondente (200 gr per foderare lo stampo e 100 gr nel composto)
400 gr di nutella
150 gr nocciole 

Torrone dei Morti, Procedimento:

Rivestire uno stampo da plumcake con carta forno.
Sciogliere a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente e versarlo nello stampo, facendo attenzione a ricoprirlo per intero, con l'aiuto di un pennello e metterlo nel frigo. Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e fondente e poi aggiungere la nutella. 

Amalgamare al composto le noccioline e versare il tutto nel contenitore. Porre il torrone dei morti congelatore per circa 2 ore.