Polpettone al forno

Polpettone al forno

Polpettone al forno, Ingredienti:

500 gr carne macinata di bovino

250 gr mollica di pane raffermo

2 uova

100 gr prosciutto cotto

100 gr scamorza

30 gr parmigiano grattugiato

pepe q b

sale q b

prezzemolo

pane grattugiato q b 

olio extra vergine d'oliva da spennellare sul polpettone

Polpettone al forno, Procedimento:

Ammorbidire il pane raffermo nell'acqua o nel latte (come si preferisce a secondo dei gusti).

In un contenitore amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo la carne macinata, uova, sale, pepe, parmigiano, prezzemolo e pane strizzato dell'acqua o latte. Stendere il composto su carta forno oleata e cosparsa di pane grattugiato, dando la forma di un rettangolo.

Adagiarvi prosciutto cotto e scamorza.

Arrotolare aiutandosi con la carta forno e trasferire su placca. 

Spennellare sul polpettone l'olio extravergine di oliva e chiudere nella carta forno. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 35 min circa e poi aprire la carta forno e continuare la cottura per altri 15 min circa. Sfornare, lasciare intiepidire e tagliare a fette.

Buon Appetito